本文目录一览：
- 1、黄金海绵蛋糕卷的做法?
- 2、蛋糕怎么做?
- 3 、斑斓香精蛋糕卷
- 4 、戚风蛋糕怎么做?
- 5、虎皮蛋糕虎皮不起纹路怎么回事
黄金海绵蛋糕卷的做法?
海绵蛋糕卷的做法如下：准备食材 鸡蛋 4个低筋面粉 60克牛奶 50克油 50克砂糖 30克 *** 步骤 分离蛋黄与蛋白：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄用打蛋器打散 ，加入玉米油和牛奶 ，搅拌均匀。筛入面粉：将低筋面粉分几次筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态 。
海绵蛋糕卷 材料：蛋清140g 、蛋黄85g 、细砂糖10g+60g低筋粉40g、黄油40g夹馅：淡奶油200g+细砂糖10g+海盐1g步骤：准备好两幅打蛋头 。一个打蛋黄 ，一个打蛋白。没有的话 ，打完蛋黄清洗再用 。蛋用常温的，不要冷藏冷冻！融化黄油至液体 ，保温 。低粉过筛备用。
步骤 原料准备：鸡蛋 、白糖 、低粉、黄油 、沙拉酱 、肉松、牛奶 将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可 。
蛋糕怎么做?
预热电饭煲电饭煲按下“煮饭”键预热 10 秒左右 ，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，用刷子或厨房纸巾将油摸匀在锅的整个内壁 ，以防蛋糕粘锅 。 倒入蛋糊与蒸煮倒入搅拌好的蛋糊 ，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
*** 步骤 *** 双色蛋糕胚分离蛋清与蛋黄：确保蛋清中无蛋黄残留 ，否则影响打发 。蛋黄糊 *** ：蛋黄中加入玉米油 、牛奶 ，搅拌至完全乳化（无油星） 。筛入低筋面粉与玉米淀粉，用“Z”字形搅拌至无干粉，避免起筋。将蛋黄糊均分为两份 ，其中一份筛入5g抹茶粉 ，搅拌成绿色面糊 。
*** 蛋糕胚 食材：鸡蛋4个 、细砂糖65克、水60克、色拉油20克 、低筋面粉60克 、可可粉20克 。 步骤： 打发蛋黄：蛋黄加细砂糖打发至变白粘稠。 混合液体：加入水和色拉油，搅拌均匀。 筛入粉类：加入过筛的低筋面粉和可可粉 ，搅拌至无干粉 。 打发蛋白：砂糖分三次加入蛋白 ，打发至硬性发泡 。
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震模具2-3次（排出面糊中的大气泡 ，使蛋糕组织更细腻）。烤盘内倒入约2厘米高的热水 ，将模具放入烤盘中（水浴法烘烤可使蛋糕受热均匀，口感更湿润） ，烤箱提前预热至150℃ 。
打发蛋清：蛋清中加入盐和几滴柠檬汁或醋 ，开始打发 。打发过程中分3次加入细砂糖，使用低速打发可以使蛋白更细腻、更稳定。烘烤与后续处理：将面糊倒入模具中 ，在面糊倒了差不多2/3的时候铺上芝士片（此步骤为可选 ，根据个人口味调整） 。将模具放入预热好的烤箱中烘烤 。
斑斓香精蛋糕卷
取出后稍凉变撕下烘焙纸，将有烘焙纸的那面作为外面，在蛋糕片上抹上白巧克力淋酱后卷起。10卷起后的蛋糕卷用保鲜膜或烘焙纸包好放冰箱里冷藏30分钟后取出切开即可 。斑斓香精蛋糕卷材料：蛋黄4个 ，糖20克 ，低粉90克，沙拉油70克 ，牛奶70克 ，蛋白5个，糖50克 ，斑斓香精数滴做法：做法：1沙拉油加牛奶搅拌至油呈小油星 。
材料准备 鸡蛋四个 牛奶50克 低筋面粉55克 白砂糖75克 淡奶油25克 冻干草莓粉10克 蔓越莓干40克 食用油50克 红色素少许 斑斓香精适量 蛋糕体 *** 蛋白蛋黄分离：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入干净无水的容器中。 混合牛奶和油：将牛奶和食用油倒入容器中 ，用打蛋器搅拌均匀 。
取少量面糊加入两滴斑斓香精，调制成深色面糊 ，用于绘制纹路 。在烤盘上铺好油纸 ，倒入深色面糊，绘制喜欢的纹路后 ，放入预热至170度的烤箱中烤2分钟定型。取出烤盘 ，倒入浅色面糊，抹平表面，震几下排气 ，放入烤箱中层 ，170度烤20分钟。
斑澜条纹蛋糕卷的 *** *** 如下：准备材料 主料：鸡蛋3个，低筋面粉60克 。 辅料：白糖50克 ，植物油20克 ，牛奶40克，白醋3滴 ，班兰香精9滴 。 *** 步骤 分离鸡蛋：将鸡蛋白和鸡蛋黄分开 ，鸡蛋白装入无水无油的盆里。
蛋糕卷的 *** *** ：食材准备 精粉 500g（可 *** 两块蛋糕卷）鸡蛋（蛋清 、蛋黄分离）白糖 、香精、大起子（泡打粉）苹果酱适量 *** 步骤 分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水的盆中，确保蛋清中无蛋黄残留 ，否则影响打发效果 。
斑斓是东南亚的特色植物 ，斑斓叶带有的香气成为了地方美食更爱采用特色香精，可以用在烹煮或调色 。在新加坡的戚风蛋糕除了原味 、咖啡 、巧克力口味之外 ，特有斑斓口味 ，广受当地人和外国游客喜爱。TWG茶叶 TWG茶叶包装非常精致，带有欧式风格，有不少人都不知道这品牌源自新加坡 。
戚风蛋糕怎么做?
戚风蛋糕的 *** 步骤如下：准备食材鸡蛋4个（若从冰箱取出需放至室温）、糖40g（分两次使用 ，每次20g） 、牛奶50g 、玉米油40g 。分离蛋清与蛋黄将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离 ，确保蛋清中无蛋黄残留。 *** 蛋黄糊在蛋黄中加入20g糖，用手持打蛋器搅打均匀 。加入50g牛奶和40g玉米油 ，继续搅打至完全融合 。
戚风蛋糕的 *** 步骤如下：准备食材蛋白：6个蛋黄：6个白糖A：30g（用于蛋黄）白糖B：60g（用于蛋白）黄油：18g牛奶：40g蛋糕粉：70g *** 步骤处理蛋黄 将30g白糖A加入6个蛋黄中 ，搅拌均匀后静置备用。融化黄油与牛奶 将18g黄油和40g牛奶倒入锅中，小火加热至完全融化 ，无需煮沸 。
烤箱没有上下火也可以做戚风蛋糕 ，影响不大 。正常预热好烤箱，设置好时间 ，温度 ，放进去烘烤。但是蛋糕大小不同，时间温度会有差异。像6寸的戚风蛋糕的温度一般设定在150摄氏度 ，时间在35-40分钟左右 。
蛋白打发：蛋白的打发是戚风蛋糕蓬松的关键 。首先 ，加入少量的白醋或柠檬汁，帮助稳定蛋白泡沫。然后，分次加入糖 ，用电动打蛋器高速打发至干性发泡 ，即提起打蛋器时蛋白能够拉起直立的尖角 。
戚风蛋糕的 *** *** 如下：准备食材 蛋黄 5个 牛奶 60g 盐 1g 蛋白 5个 细砂糖（蛋黄糊用）35g 细砂糖（蛋白霜用）40g 玉米油 40g 低筋面粉 100g *** 步骤 分离蛋黄与蛋白：将蛋黄与蛋白分开，蛋黄打散后加入玉米油搅拌均匀 ，再依次加入牛奶、35g细砂糖和盐 ，充分搅匀 。
戚风蛋糕模具 烤箱 *** 步骤：预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度。模具准备：将戚风蛋糕模具清洗干净，底部垫上烘焙纸 。蛋黄糊 *** ：在一个大碗中 ，将蛋黄和40克细砂糖混合 ，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大 。加入牛奶和香草精 ，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉 ，搅拌至无干粉状态，形成光滑的蛋黄糊 。
虎皮蛋糕虎皮不起纹路怎么回事
虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度 ，正确做法如下：准备材料：蛋黄9个 、细砂糖55克 、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克 、鸡蛋4个 、细砂糖50克、低粉60克 、淡奶油100克 、白糖10克 。蛋黄加入细砂糖 ，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒 。
蛋黄的打发 蛋黄打发时间不能太长也不能太短 ，一直打发至蛋黄变成浅黄色、体积明显增大时就可以了 ，打得少或者打得太发就烤不出纹路 。烤盘的选择 一定要用平底烤盘来烤制虎皮，避免烤出来的虎皮表面不平整 ，影响效果。
虎皮蛋糕不起纹是因为蛋黄没有打发好 ，下面是具体做法：准备材料：蛋黄120克，细砂糖50克 ，玉米淀粉18克 ，玉米油31克，蛋糕体一个 ，淡奶馅250克 在打蛋盘里倒入蛋黄和糖。先用手动打蛋器拌均 。再用电动打蛋器高速打发 。打发四到五分钟即可。
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希望本篇文章《黄金蛋糕卷的做法（黄金蛋卷可以直接吃吗）》能对你有所帮助！
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