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粽子都有哪些种类和特点
闽南粽子有碱粽 、肉粽和豆粽三种。碱粽以碱液蒸制 ，口感独特；肉粽以卤肉 、香菇等为馅 ，厦门肉粽最为知名；豆粽盛行于泉州，豆香扑鼻 。 广东粽以鲜肉、豆沙 、什锦等为馅 ，个头大 ，形状别致 。另有一种枧水粽，以枧水代替糯米 ，脆口不腻。 北京粽子有白粽 、小枣粽、豆沙粽等 ，以甜味为主 。
北方粽子：多以苇叶包裹，大小不一 ，以甜味为主 ，常见馅料有红枣 、豆沙等 。南方粽子：多用新鲜竹叶包粽，煮后清香扑鼻，口味多样 ，既有甜味也有咸味。如福建的碱粽黏软滑口 ，肉粽肉料丰富；广东粽个头大，馅料多样 ，包括鲜肉 、豆沙、咸蛋黄等；嘉兴粽子历史悠久 ，为四角形，鲜肉粽更是香而不腻 。
咸甜分类 咸味粽子：在我国多数地区 ，咸味粽子较为常见 。通常会填充如腌制过的猪肉 、咸蛋黄 、蘑菇等。比如广东的咸肉粽 ，常用作粽子的主要馅料是腌制过的五花肉，搭配咸蛋黄、豆类等 。甜味粽子：甜味粽子在南方某些地区较为流行 ，例如豆沙、枣泥填充的粽子 。这些粽子通常以糯米加入红豆沙或蜜枣制成。
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评论列表（4条）
我是好客家的签约作者“admin”！
希望本篇文章《黄金枧水粽（黄金碱水粽）》能对你有所帮助！
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