本文目录一览：
- 1、黄金带鱼的做法
- 2 、炸带鱼正确做法,香酥不腥,大人孩子都爱吃
- 3 、怎么做黄金带鱼
黄金带鱼的做法
1、黄金带鱼 食材： 带鱼 、葱姜 、椒盐粉等。 做法： 带鱼处理干净，背部划刀方便入味 ，加葱姜、料酒 、一勺生抽 、少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟 ，捡出葱姜，加入淀粉拌匀（用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜）。 锅中倒油 ，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼 ，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出 。
2、黄金带鱼的做法如下：准备材料 新鲜黄金带鱼 葱 、姜 料酒 、盐、胡椒粉 、白胡椒粉 生抽 、糖、食用油 *** 步骤 清洗与切段： 将黄金带鱼清洗干净 ，去鳞去内脏 ，剪去头部和尾部 。 将处理好的带鱼切成适当的段。 葱姜切成细末备用 。
3、准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞 ，然后切成段 。用厨房纸巾吸干水分 ，以便更好地上浆。腌制带鱼：在带鱼段上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，倒入少许料酒 ，抹匀后腌制10-15分钟 ，让带鱼入味 。准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎切末，葱切段备用 。
4 、首先 ，清蒸黄金带鱼是最常见的做法。将带鱼清洗干净 ，用料酒 、姜片腌制一下，然后放入蒸锅中 ，撒上葱姜蒜和一些调料 ，蒸熟后淋上热油，清蒸带鱼就做好了 。这种做法最能保留带鱼的原汁原味 ，口感鲜嫩 ，营养丰富 。其次，红烧黄金带鱼也是一种非常受欢迎的做法。
5、黄金带鱼怎么做 材料 主料：带鱼800克 ，调料：姜10克 ，花椒5克，八角5克 ，豌豆淀粉10克 ，盐5克，植物油50克 做法 将带鱼去肠 、去头尾 、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉 、大料粉 、盐腌制一下 ，淀粉调水挂浆 。
炸带鱼正确做法,香酥不腥,大人孩子都爱吃
做法 带鱼是很长的一种鱼 ，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段 ，放在一旁备用 ，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净 。
炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了 。炸带鱼注意事项 需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分 ，不粘手时再切成段 。
之一：炸带鱼前要腌制 ，而且要腌制时间长一些，不腌制或者腌制时间太短 ，会导致带鱼没味吃着不香。腌制时需加入生姜 、葱 、花椒、食盐 、黑胡椒粉 ，这几味料可以增加香味，又可以去除腥味 ，非常不错 。第二：带鱼腌好后 ，需要裹上淀粉再下锅，这样炸出来的带鱼才会更加酥脆 。
要使“干炸带鱼”更香酥，需从带鱼处理 、腌制入味、裹粉技巧、油温控制四个关键环节入手 ，具体 *** 如下：带鱼处理：去除内脏后 ，撕掉肚子内黑色黏膜（腥味主要来源），清洗干净。在鱼身两侧打密集花刀（每隔5毫米切一刀 ，不切断） ，每5厘米切断一节 。
咬一口十分香酥，等晾凉后再吃 ，你就会发现依旧是酥脆的 。炸带鱼 ，记牢这一调面糊秘方，仅用三个粉就行了 ，一勺红薯粉 ，二勺面粉，三勺玉米粉 ，再换适量水拌和 ，调为稠稀适宜的面糊，展现丝滑流动的情况。
要这么做，先给锅里加足量食用油 ，烧热到五成热时 ，开中大火，将带鱼放进锅中 ，等到带鱼表面已经定型后 ，再去翻动，炸到酥脆的程度捞出来控油 。等到所有带鱼都炸好了 ，再将油温烧热到七成热 ，将带鱼放入锅中快速炸一下 。
怎么做黄金带鱼
1 、做法： 带鱼处理干净，背部划刀方便入味 ，加葱姜 、料酒、一勺生抽 、少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟 ，捡出葱姜，加入淀粉拌匀（用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜）。 锅中倒油 ，加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼 ，一面炸定型后再小心翻面，全程小火炸至表面金黄捞出 。
2 、去腥处理与腌制清理带鱼：将带鱼去内脏、剪去鱼鳍，用流动水冲洗腹腔黑膜（腥味主要来源） ，剪成5-6厘米段 。葱姜去腥：葱姜切丝与带鱼段混合 ，葱姜中的挥发油可中和鱼腥味。
3 、准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞 ，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分 ，以便更好地上浆 。腌制带鱼：在带鱼段上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，倒入少许料酒 ，抹匀后腌制10-15分钟 ，让带鱼入味 。准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎切末 ，葱切段备用。
4 、将面粉和玉米淀粉按照1：1的比例混合在一起 。将腌制好的带鱼段先在蛋液中裹一层 ，再在面粉混合物中均匀裹上一层 。步骤四：炸带鱼 在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好粉的带鱼段逐个放入油中 ，小心不要粘连 。中火炸至带鱼表面金黄酥脆 ，翻面确保两面都炸得均匀 。
5、黄金带鱼的做法如下：准备材料 新鲜黄金带鱼 葱 、姜 料酒 、盐、胡椒粉 、白胡椒粉 生抽 、糖、食用油 *** 步骤 清洗与切段： 将黄金带鱼清洗干净，去鳞去内脏，剪去头部和尾部。 将处理好的带鱼切成适当的段 。 葱姜切成细末备用 。
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希望本篇文章《黄金脆带鱼做法（香脆带鱼的做法）》能对你有所帮助！
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