本文目录一览：
- 1 、黄金桂与铁观音的区别
- 2 、黄金桂和铁观音的区别
- 3、铁观音、黄金桂 、本山 、毛蟹怎么分辨?
- 4、铁观音和黄金桂的区别
- 5 、图文直观区分铁观音 、黄金桂、毛蟹 、本山
- 6 、怎么区分本山 、铁观音和黄金桂?
黄金桂与铁观音的区别
铁观音，外形椭圆 ，齿疏且钝 ，叶面隆起微向后卷，叶基钝 ，叶尖凹向左歪微下垂 。（2）黄金桂 ，叶型椭圆型，细嫩 ，柔软 ，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝，叶面隆起 ，略显肋骨状 ，侧脉明而且密，叶齿深且明显而且锐 。（椭圆型 ，侧脉明显密集 ，齿深明锐可以作为看叶底时判断品种的一个依据）。“黄金桂和铁观音哪个好”的相关内容就介绍到这里 。
原料不同：黄金桂采用的是以嫩茶芽为主要原料的特级福鼎白茶，而铁观音则以铁观音品种的一至三芽为原料 。
铁观音和黄金桂是两种不同的乌龙茶品种 ，它们的区别如下： 味道：铁观音的味道比较浓郁 ，有一定的 *** 含量，口感比较醇厚。而黄金桂的味道较为清香 ，口感柔和 。 颜色：铁观音的茶汤呈深黄色 ，而黄金桂的茶汤颜色较浅，一般是浅黄色 。 叶子形态：铁观音茶叶的形态比较紧实 ，颜色较深。
原产地不同：黄金桂产于福建南方 ，铁观音产于福建北部。 加工 *** 不同：黄金桂采摘之后经过高温烘焙，使得茶叶变得黄金般的颜色，并散发出浓郁的焦糖香气 ，口感略带甜味 。铁观音的加工 *** 是半发酵 ，有轻微的发酵味，烘焙程度也不同于黄金桂 ，铁观音的茶汤色泽呈亮红色 ，口感比较清爽 。
黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，虽然与铁观音同属于乌龙茶 ，但也有着诸多差别的 ，不注意分辨的话，很容易把两者混淆。那么 ，铁观音和黄金桂怎样区分呢？下面一起来了解看看 。
黄金桂和铁观音的区别
1 、铁观音和黄金桂都是 *** 半发酵的乌龙茶的好材料 。两者更大的不同之处在于 ，铁观音水质浓厚回味长，黄金桂则较为清淡。铁观音叶底肥厚软亮 ，叶面波状 ，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂 ，叶缘锯齿疏而钝 ，叶主脉肥壮，细脉不明显 。黄金桂则外形条索尖梭且较松 ，体态较飘 ，不沉重，叶梗细小 ，色泽黄楠色 ，翠黄色或黄绿色，有光泽 。
2、简单的从的外形判断：铁观音 ，外形椭圆 ，齿疏且钝，叶面隆起微向后卷 ，叶基钝 ，叶尖凹向左歪微下垂。黄金桂，叶型椭圆型，细嫩 ，柔软 ，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝 ，叶面隆起 ，略显肋骨状，侧脉明而且密 ，叶齿深且明显而且锐 。
3 、茶汤方面 ，黄金桂的汤色更深，带有桂花香 ，而铁观音则以兰花香著称 ，色泽清亮 。叶底上，铁观音叶片肥厚 ，有绸缎面质感 ，黄金桂则叶片较薄，叶形狭长。本山与铁观音的对比则更注重外形和香气 。本山叶形不规则，叶面宽椭圆形 ，叶尖大小不一 ，而铁观音叶片规则，叶形匀称 。
4 、黄金桂和铁观音是两种不同的茶品 ，主要的区别有以下几点： 原料不同：黄金桂采用的是以嫩茶芽为主要原料的特级福鼎白茶 ，而铁观音则以铁观音品种的一至三芽为原料。
铁观音、黄金桂 、本山 、毛蟹怎么分辨?
1、在挑选茶叶时，铁观音与黄金桂 、本山 、毛蟹的区分主要从四个方面进行：原叶、干茶、茶汤以及叶底。黄金桂 ，以其早发芽和高香闻名 ，与铁观音同样属于乌龙茶 。原叶上，铁观音叶形椭圆 ，叶缘齿疏 ，颜色较深，而黄金桂叶片狭长 ，叶齿密集 ，呈黄绿色 。干茶上，铁观音卷曲且色泽砂绿，有白霜 ，而黄金桂较为飘逸 ，颜色暗绿稍黄，干茶香气浓烈。
2 、毛蟹茶水：茶汤口感略有铁观音的香气 。毛蟹的茶水韵味对比于铁观音则有股毛蟹独有“毛蟹串味 ” ，喝过铁观音者很容易就能辨别出来 ，香气也不及铁观音的清点 。2，本山 本山叶片：本山与铁观音外形最为相近 ，算是“近亲 ” ，但长势和适应性都比铁观音好，品质优良的本山与铁观音很相似 ，比较难区分。
3 、黄金桂：体态较飘 ，不沉重，叶梗细小 ，颗粒不够紧结 ，黄金桂的干茶外形颜色比较黄（黄字出头）暗绿稍黄，鲜活程度一般 。黄金桂以高香闻名，干茶香气很浓甚至有些冲鼻 。总结起来就是很黄很暴力...黄金桂干茶暗绿鲜黄 ，鲜活程度一般。
4、毛蟹毛蟹茶叶因其叶片上的锐利锯齿而得名 ，其生长迅速且产量较高 。辨认毛蟹，干茶上会有白色绒毛 ，叶片边缘像鹰嘴或蟹爪 。梗部圆形 ，头大尾尖，叶底圆小 ，叶脉深 、密且向下钩。茶汤虽有类似铁观音的香气 ，但带有独特的“毛蟹串味”，香气不如铁观音清透 。
铁观音和黄金桂的区别
1 、原料不同：黄金桂采用的是以嫩茶芽为主要原料的特级福鼎白茶 ，而铁观音则以铁观音品种的一至三芽为原料 。 加工工艺不同：黄金桂通过传统工艺的独特配方和烘焙技法进行 *** ，其 *** 过程经过反复揉捻、修剪成型 、分层消化 、喷淋、发酵等，并在炭火烘焙后完成；而铁观音采用的是微发酵的揉捻工艺 ，然后进行炭火烘焙。
2 、原产地不同：黄金桂产于福建南方 ，铁观音产于福建北部。 加工 *** 不同：黄金桂采摘之后经过高温烘焙，使得茶叶变得黄金般的颜色，并散发出浓郁的焦糖香气 ，口感略带甜味 。铁观音的加工 *** 是半发酵 ，有轻微的发酵味，烘焙程度也不同于黄金桂 ，铁观音的茶汤色泽呈亮红色 ，口感比较清爽 。
3 、铁观音和黄金桂都是 *** 半发酵的乌龙茶的好材料。两者更大的不同之处在于，铁观音水质浓厚回味长 ，黄金桂则较为清淡 。铁观音叶底肥厚软亮 ，叶面波状，叶片大都向背反卷曲 ，叶柄宽 ，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝 ，叶主脉肥壮 ，细脉不明显 。
4、铁观音，外形椭圆，齿疏且钝 ，叶面隆起微向后卷 ，叶基钝，叶尖凹向左歪微下垂。黄金桂 ，叶型椭圆型 ，细嫩，柔软 ，先端稍突尖 ，基部渐斜或稍钝，叶面隆起 ，略显肋骨状 ，侧脉明而且密，叶齿深且明显而且锐 。（椭圆型 ，侧脉明显密集 ，齿深明锐可以作为看叶底时判断品种的一个依据） 。
图文直观区分铁观音、黄金桂 、毛蟹 、本山
铁观音与非纯正品种的区别在于其纯种特征，如灌木型树势、椭圆形叶片 、波浪状叶面 、骨形叶肉和红芽歪尾桃的嫩芽。铁观音作为乌龙茶极品，其品质特征包括卷曲茶条、沉重匀整 、色泽砂绿 ，有兰花香和持久回甘的“音韵 ” 。黄金桂以黄旦品种为原料 ，以其早发芽 、香气高而得名，外形细长匀称 ，色泽黄绿 ，被誉为“清明茶 ”和“透天香” 。
毛蟹茶水：茶汤口感略有铁观音的香气。毛蟹的茶水韵味对比于铁观音则有股毛蟹独有“毛蟹串味 ”，喝过铁观音者很容易就能辨别出来 ，香气也不及铁观音的清点 。2 ，本山 本山叶片：本山与铁观音外形最为相近，算是“近亲 ” ，但长势和适应性都比铁观音好 ，品质优良的本山与铁观音很相似，比较难区分 。
在市场上 ，茶叶品种繁多 ，其中纯正的铁观音与非纯正品种有所区分。纯正铁观音，又名红心观音，其特征鲜明。它是一种灌木型茶树 ，枝条斜生 ，叶片椭圆形，叶缘有疏而钝的齿 ，叶面呈波浪状且略带骨形 ，叶片肥厚，颜色浓绿光亮 ，叶尖微凹 ，嫩芽呈紫红色，形似“红芽歪尾桃” ，这是纯正品种的标志 。
但如图所示较为明显的一点是铁观音叶面呈波状 ，起伏较为明显，也有称之“绸缎面”的 ，黄金桂叶面较为平坦 。关键词：单薄的平坦面（黄金桂）VS肥厚的绸缎面（铁观音）；狭长的叶形（黄金桂）VS匀称的叶形（铁观音）然后是铁观音与本山的对比。在安溪四大乌龙茶之中 ，黄旦、毛蟹相对好辨别，作为铁观音近亲的本山最难分辨 。
总的来说，鉴别这四种茶主要看干茶的色泽 、重量 ，以及茶汤的香气和滋味 。铁观音以其深厚的香韵和饱满的叶底为最核心特征 ，黄金桂则以轻盈和独特的水蜜桃香为特点，毛蟹则因其白毫和清花香而显眼 ，而本山则在外观上与铁观音相近 ，但在香气和叶底上有所区别。
怎么区分本山、铁观音和黄金桂?
1 、在外观上，黄金桂的条索较铁观音细长 ，色泽偏黄 ，而铁观音则以砂绿为主 。内质上，黄金桂的香气更为浓郁 ，茶汤颜色更深 ，叶底黄绿明显，而铁观音的叶底向外卷曲 。两者间的区别主要在于色泽 、香气和叶片形态上。无论是本山、铁观音还是黄金桂 ，它们都承载着安溪茶文化的丰富内涵 ，各自以其独特的魅力吸引着爱茶之人 。
2、叶底上，铁观音叶片肥厚，有绸缎面质感 ，黄金桂则叶片较薄 ，叶形狭长 。本山与铁观音的对比则更注重外形和香气。本山叶形不规则，叶面宽椭圆形 ，叶尖大小不一 ，而铁观音叶片规则，叶形匀称 。干茶上 ，两者干香相近 ，但本山茶梗较细长，有“肉断皮不断 ”的特征 。
3 、本山的茶水：本山的茶水不及铁观音之浓厚 ，也就是茶水比较轻 ，清点度也不及铁观音。3，黄金桂 黄金桂：黄金桂安溪本地通常称之为黄旦 ，茶叶商品名称为黄金桂。顾名思义 ，黄金桂的茶干颜色偏黄，条形较细，茶梗细长 ，这是不变之定律 ，其次黄金桂叶底较单薄黄绿，叶脉突出显白 。
4 、叶底区别：铁观音：叶片肥厚软亮 ，叶面呈波状 ，称“绸缎面 ” 。黄金桂：黄绿色，叶片先端稍突 ，呈狭长形 ，叶片较为平整，较薄 ，叶缘锯齿较浅。
5、铁观音 、黄金桂 、毛蟹、本山的区别茶树品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分 ，纯正铁观音又名红心观音或红样观音，其他如红英观音 、白心尾观音 、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音 。纯正铁观音为灌木型 ，树势披展 ，枝条斜生，叶片水平状着生 。
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