本文目录一览：
- 1、金耳的做法
- 2 、昆明好吃的野生菌
- 3 、黄金菇怎么吃?
- 4、金针菇只能涮火锅,有什么新的吃法?
- 5 、金金菇怎么吃好吃
- 6 、黄丝菌一种常见的食用菌类
金耳的做法
1、金耳炖汤 干金耳需提前泡发2小时，与排骨或鸡肉一同炖煮5小时。 搭配红枣 、枸杞 、姜片，出锅前加盐调味。 功效：润肺养颜 ，汤色金黄透亮 。清炒金耳 热油爆香蒜片 ，加入切片的新鲜金耳和荷兰豆快炒2分钟 。 用盐、蚝油调味，勾薄芡出锅。 注意：火候要旺 ，保持脆嫩口感 。甜品做法 金耳与莲子 、百合慢火炖至胶质析出 ，加冰糖调味 。
2 、做法：将金耳、银耳 、雪蛤油 、木瓜、湘莲放入汤盅内，加入蜂蜜与冰糖水 ，蒸约30分钟即可。特色：这道羹口感丰富 ，香甜可口，融合了多种食材的营养 。金耳百合羹 做法：将金耳和百合用温水泡发后洗净 ，锅内放入适量水 ，加入百合煮至将熟，再加入金耳和白糖 ，煮至百合、金耳熟透即可 。
3 、禁止生食金耳含大量黏性多糖 ，生食时黏性物质会转化为难以消化的胶质，直接 *** 胃黏膜。实验显示，生金耳的胶质消化率不足30% ，而煮熟后可达85%以上 。正确做法是：清水浸泡2-4小时至完全软化 ，撕成小块后与冰糖 、红枣等炖煮30分钟以上 。
4、步骤：金耳洗净后切成小块（干金耳需提前1-2小时用温水泡发好）；鸡肉切成小块，放入适量的料酒 ，去除腥味 ，姜切片，葱切段。整齐的铺在蒸锅内 ，姜 ，葱放在底部，将金耳放入锅内 ，盖上盖子 ，大火蒸制一小时 。这种做法保留了鸡的鲜味，同时融合了金耳菌的爽滑和独特香味 。
5 、金耳炖汤是最常见的做法之一 ，它可以与排骨 、鸡肉、红枣 、枸杞等食材一起炖煮 ， *** 出营养丰富的汤品。首先，将金耳提前用清水泡发，去除杂质 ，然后洗净。将排骨或鸡肉焯水去血沫 ，然后将金耳和其他食材放入炖锅中，加入适量的清水 ，大火烧开后转小火慢炖1-2小时 ，最后根据个人口味调味即可 。
6 、金耳刺身：将新鲜金耳洗净，切成薄片 ，搭配芥末和酱油作为蘸料 。这种做法能够保留金耳最本真的口感 ，鲜美且营养丰富。凉拌金耳：将金耳煮熟后，切成细丝或小块 ，再加入适量的蔬菜如黄瓜、胡萝卜等 ，用酱油 、醋 、花椒油等调制好的酱汁拌匀即可 。这种做法简单快捷，而且保留了金耳的口感和养分 。
昆明好吃的野生菌
滇菌王（关兴路总店）特色：老牌菌菇火锅店 ，本地人家庭聚餐常选。推荐鸡枞、松茸拼盘 ，搭配土鸡汤底，鲜味十足 。地址：官渡区关兴路75号 。 石屏会馆野生菌餐厅特色：百年老宅改建，环境古雅 ，主打野生菌炒菜和火锅。干椒牛肝菌 、青头菌炖鸡是招牌 。地址：五华区翠湖南路中和巷24号 。
原林野山菌（白云路店）必点：野生菌刺身拼盘（需预订） ，火锅汤底含松露碎，适合追求原汁原味者。菌海森林（南屏街店）优势：环境雅致 ，菌菇来自楚雄当日采摘 ，推荐干巴菌炒饭配火锅 。老滇山寨（新亚洲店）特色：彝族风情装修，野生菌火锅配腊排骨汤底 ，菌香与烟熏味融合独特 。
昆明常见的食用野生菌有鸡枞菌 、牛肝菌、松茸等20多种 ，其中5-10月为集中上市期。云南被誉为“野生菌王国”，昆明作为全省菌类交易中心 ，周边山区孕育了丰富品种： 鸡枞菌 被称为“菌中之王” ，白蚁巢穴附近生长，菌柄细长如鸡腿 ，肉质紧实有甜味 ，常见油鸡枞、鸡枞汤等吃法。
滇菌王（连锁老牌）推荐理由：20年老店，菌类品种全（松茸 、鸡枞 、牛肝菌等），汤底用土鸡或火腿熬制 ，配专业服务员把控煮菌时间 。分店：关兴路总店、宝海店人气最旺 。提示：人均150-200元 ，适合初次体验的游客。
核心产区寻鲜 楚雄南华县被称为“中国野生菌之乡 ”，县城餐馆几乎都能现采现做 ，性价比极高 。滇西大理 、丽江的山区乡镇（如沙溪古镇 、白沙镇）也有许多农家乐 ，柴火灶烹饪保留原汁风味，适合自驾深度游爱好者 。
干巴菌（“云南独有 ”）特点：纤维状肉质 ，香味浓郁复杂 ，价格昂贵，云南人更爱的野生菌之一。更佳产地：昆明周边 。上市季节：7-9月 。 羊肚菌（“素中荤”）特点：形似羊肚 ，药用价值高 ，含丰富氨基酸，人工栽培较成功。更佳产地：迪庆、丽江 。
黄金菇怎么吃?
1 、黄金菇可以做成黄金菇肉片和蒜烧黄金菇 ，这两种做法都非常美味 。黄金菇肉片： 准备材料：猪里脊肉 、干黄金菇、胡萝卜片 、葱段 、鸡蛋清、精盐 、料酒 、香油、水淀粉。 *** 步骤： 黄金菇浸水泡发洗净后 ，撕成小条备用 。 猪里脊切片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆 。
2 、黄金蘑菇可以通过以下做法做得非常好吃：烤蘑菇： 准备材料：洗净并控干水分的蘑菇，橄榄油 、盐、黑胡椒粉以及你喜欢的香料。 *** 步骤：在蘑菇表面均匀涂上橄榄油 、盐和黑胡椒粉 ，再加入所选香料。将混合好的蘑菇放入预热至200摄氏度的烤箱中 ，烤1520分钟，或直到蘑菇变得柔软即可 。
3 、黄金菇的美味做法有以下几种：清炒黄金菇：准备食材：黄金菇、蒜末 、生抽 、食盐、食用油 。处理黄金菇：将黄金菇洗净 ，切成适当大小的片状。炒制：热锅加油 ，放入蒜末爆香，加入黄金菇片翻炒至熟 。调味：加入生抽和食盐 ，翻炒均匀即可 。黄金菇炖鸡：准备食材：鸡肉 、黄金菇 、姜片、料酒 、盐 、清水。
4、黄金蘑菇可以用来 *** 各种美食 ，如烤蘑菇、蘑菇浓汤 、蘑菇炒蛋等，以下是其中两种做法：烤蘑菇 准备适量的蘑菇 ，洗净后控干水分 。在蘑菇表面涂上橄榄油 、盐和黑胡椒粉 。
5、处理食材黄金菇冲洗干净 ，去除根部并沥干水分；胡萝卜去皮后切成均匀细丝；葱 、姜切末备用。爆香底料锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时 ，放入葱末 、姜末煸炒出香味 。分步炒制先加入胡萝卜丝翻炒至微软 ，再放入黄金菇继续翻炒，使两种食材充分混合 。
金针菇只能涮火锅,有什么新的吃法?
金针菇除了下火锅，还可以尝试金针菇炒鸡蛋这种新吃法。所需食材：主料：韭菜500克、鸡蛋2-3个 、金针菇200克配料：盐10克（分为两份 ，每份5克） 、姜3克、食用油适量 *** 步骤：准备食材：韭菜洗净后装盘备用 。金针菇切除根部老化部分 ，清洗干净后切段 。
金针菇新吃法推荐：清蒸 、凉拌 、五花肉包及白灼，搭配实用处理与涮煮技巧 ，好吃到停不下来 创新吃法推荐清蒸金针菇 食材：金针菇、大蒜 、小葱 、红甜椒、生抽、盐 、麻油 、糖。做法：金针菇去根洗净 ，摆盘；大蒜切末，用余温煸香后加盐、糖调味 ，铺在金针菇上。
金针菇煮火锅：金针菇作为火锅食材 ，涮煮后蘸调料食用 。创意搭配类 金针菇寿司卷：金针菇焯水后与黄瓜 、胡萝卜 、蟹棒卷入寿司海苔 。金针菇春卷：金针菇与豆芽、胡萝卜丝包入春卷皮，油炸后蘸甜辣酱。
金金菇怎么吃好吃
生活中的杨老师 2023-12-06 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为金针菇按照以下做法好吃 ，如下： 金针蘑菇切段 ，青椒切丝，鸡蛋炒熟备用 。热锅加油爆香葱姜蒜 ，加入金针菇 、青椒丝煸炒 ，再加入鸡蛋和调味料翻炒均匀即可 。
对于金针菇猪肉这两样食材，它的做法真的是多不胜数，其中比较常见的是炒 ，只要控制得好 ，炒出来的猪肉口感嫩滑，非常好吃。今天我给大家带来一道美味的金针菇炒猪肉 ，这道美味吃起来同样的口感嫩滑 ，而且这时的金针菇也非常美味 。
舌尖上的乐章 2023-11-18 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 金针菇是一种营养丰富 、口感滑嫩的食材，常见的做法有蒜蓉金针菇、凉拌金针菇 、金针菇炖鸡翅等等 。 这几种简单又美味的金针菇做法 ，每种做法都有其独特的口感和营养价值 ，可以根据个人口味选择适合自己的做法。
今天做了我喜欢吃的酸甜口的番茄金针菇，不减肥的时候 ，我喜欢拿它泡饭吃 。要是减脂期的话 ，晚餐吃这个就尽量不要加主食了 。 做法： 1将西红柿和金针菇洗净，金针菇去根儿 ，西红柿和蒜切成末。 取一个小碗 ，加入1勺蚝油，1勺料酒，1勺生抽和半勺糖 ，搅拌均匀 。
小锅里用金针菇娃娃菜铺底 。再把蚝肉平铺在蔬菜上面。 再铺上蒜蓉酱 ，加半小碗清水用大火炖，想要吃嫩一点的 ，开锅以后再炖两分钟就可以 ，想吃老一点的，再多炖3分钟即可。 最后味美汤鲜的生蚝煲就完成了 。
下面进入主题酸辣汤怎么做好吃： 食材：母鸡蛋2个 ，西红柿1个 ，木耳5朵，火腿肉20克 ，干豆腐皮1张 ，金针菇20克，香菜10克 ，植物油一勺 ，葱花10克，食用盐3克，辣油3克 ，花椒油一勺 ，芝麻油10克，黑椒酸辣汤料一包 。 *** 步骤： 先切点配菜；准备一个西红柿对半切开 ，切成小块 ，切好之后放入盘中备用。
黄丝菌一种常见的食用菌类
1 、黄丝菌，又称黄菌、黄金菌 、黄针菌等 ，是一种常见的食用菌类 。它的菌盖呈半球形或凸面形 ，直径一般在2-10厘米之间，表面有明显的黄色粉末 ，菌褶呈白色或灰白色 ，菌柄长约5-10厘米，粗细不一 ，表面有黄色粉末 。
2 、黄丝菌（鸡油菌、杏菌）Canthar-ellus cibarius Fr.英文名：Chanterelle.子实体肉质 ，喇叭形，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，菌盖宽3—9 厘米 ，最初扁平 ，后下凹。有浓郁的杏仁果香味，微甜；可食 ，香气浓郁 ，颜色悦目，鲜美可口 ，营养丰富 ，是著明的世界型食用菌 。
3 、黄丝菌，学名Canthar-ellus cibarius ，又名鸡油菌或杏菌 ，以其英文名Chanterelle而广为人知 。这种食用菌的子实体质地饱满，呈喇叭形 ，其颜色多样 ，如杏黄色 、蛋黄色或枇杷黄色。
4、黄丝菌，作为一种广受认可的全球性可食用真菌，其营养价值丰富 。每100克干品中 ，它提供高达25克的蛋白质 ，有助于身体构建和修复；5克的脂肪和69克的碳水化合物，为身体提供能量 。粗纤维含量为12克 ，有助于维持肠道健康。灰分含量为6克 ，含有1477千焦的热量，能满足日常能量需求 。
5 、鸡油菌是一种常见的黄色食用菌 ，属于真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr.的子实体 。它的形状类似于喇叭 ，颜色从杏黄到蛋黄不等，菌盖宽3-9厘米 ，味美。鸡油菌富含胡萝卜素 、维生素c、蛋白质 、钙 、磷、铁等多种营养成分 ，性味甘寒，具有清目 、利肺 、益肠胃的功效。
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希望本篇文章《黄金菌的做法大全（黄金菌汤怎么做）》能对你有所帮助！
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